А теперь ответим на такой вопрос, как сколько калорий в печени? В 100 г. этого продукта содержится около 87 Ккал, а также 18 г. белков, 4 г. жиров и 5 г. углеводов.
Если вы считаете, что вкусной и полезной едой могут быть только продукты растительного происхождения, то значит, вы еще ничего не знаете о полезных свойствах печени. Главное это приготовить продукт так, чтобы он по возможности не потерял полезных веществ.

Некоторые считают, что т.к. печень является субпродуктом, то и качество его же, допустим если сравнивать его с мясной вырезкой. Но это не так, ведь среди субпродуктов как раз в печени содержится больше всего полезных и питательных веществ. Поэтому все от простых обывателей до мастеров кулинарии считают этот продукт деликатесным, а в диетологии его также употребляют в лечебных и оздоровительных целях.

Даже древние люди понимали целебные свойства печени: так в Египте были очень распространены блюда из печени, а великий Авиценна уделил в своём медицинском трактате место для этого продукта, рекомендовав его тем, кто имел ослабленное зрение. Причем о витамине А в то время абсолютно не имели понятия.

Что же есть полезного в этом продукте? В нем содержится большое количество полноценных белков, а также такие важные элементы, как медь и железо. Не забывайте и о том, что эти вещества присутствуют здесь в легкоусвояемой форме. Организму необходимо железо для организации нормального синтеза гемоглобина, а вот такой элемент как медь имеет противовоспалительные свойства. Помимо перечисленных элементов, в составе печени присутствуют магний, кальций, фосфор, натрий и цинк; а также витамины С, А и группы В; множество аминокислоты, таких как лизин, триптофан и метионин. Больше всего в печени присутствует витамина А, так необходимого нашему организму для здоровой работы почек, мозга, улучшения зрения, а также для густых волос, крепких зубов и гладкой кожи.